日本で唯一白いラベンダーから生まれた新感覚の日本酒「美郷雪華」
美郷町のオリジナル品種で白いラベンダー「美郷雪華」から採取した酵母で仕込んだ純米大吟醸です。
原料米「美郷錦」を38%までみがき、香り高いみずみずしい味わいです。美郷錦を100％使用し、38％まで磨くことでフルーティかつ円やかな味わいになります。
 
高橋酒造のこだわり、それは「オール秋田」
１・「美郷雪華」は日本で唯一のラベンダー酵母を使用
秋田県美郷町に咲く白いラベンダーから古内杜氏が天然酵母を採取、培養に初めて成功。ラベンダー酵母の性質でマスカットのような風味でフルーティな香り。
 
２・名水百選に選ばれている六郷湧水群の中の一つ、「笑顔清水」を使用
山に雪が降りその雪解け水が長い年月をかけ濾過され町に湧き出てくる。笑顔清水を使用しているので最後はスッキリとした飲み。
３・酒造好適米の美郷錦を使用
使用米は秋田県農業試験場で開発した美郷錦。
1987年、秋田県の農業試験場が酒造好適米として有名な山田錦と美山錦を交配し育成。2002年に品種登録された酒造好適米を使用しております。
美郷錦は米粒のサイズが大きくて粗タンパク質が少ないのが特徴。心白は美山錦よりもはっきり現れるので吟醸酒専用米として高い評価を得ています。
 
美郷錦の良さが生かされお米の旨みがしっかりと感じられます。
全国で美郷町だけに咲く白いラベンダー「美郷雪華」の花から分離された天然酵母の中で、日本酒作りに適性の高い酵母を選別分離して、地元産の美郷錦を使い仕込みました。
ハーブやメロン系の香りが爽やかに弾けて、上品でふくよかな旨味と艶やかな甘味のフレーバーがジュワッと口中で広がります。花の香りはしませんが、気品のある味わいをじっくり楽しめる純米大吟醸です。
ワイングラスなどで食前酒や前菜とともに、冷酒で飲むのがオススメです！
パッケージングもラベルも可愛いデザインですので、ご贈答用にもどうぞ！
 
平成２９年度秋田県清酒品評会で首席を獲得！
今年開催された秋田県清酒品評会におきまして奥清水を主ブランドとして展開している高橋酒造が美郷雪華純米大吟醸酒で純米酒、吟醸酒の二部門で、知事賞を獲得。
純米酒部門においては秋田県の酒蔵の中で首席を獲得！！
 
 
 
 
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